台湾茶な茶しぶろぐ。

蒸し餃子が大好き！
水餃子、鍋貼（焼き餃子）、揚げ餃子、色々有りますが、やっぱり蒸し餃子。
台湾では、ほぼ毎日食べてました。
よく通ったのが、ここ→李記

台中の庶民の味。
セルフサービスのショウガの刻みを多めにとりつつ、席で待ってると熱々の蒸篭が運ばれてくる！
だいたい、空心菜炒めが先に出てくる。
必ず野菜炒めをセットにしてます。一人では食べきれない空心菜の量です。
そして、ヤケドを恐れず、ガブッと食す！
『美味しい！』
そのまま、無為草堂に行って仕事といった生活をしていました。
何度、蒸餃子に助けられたことか。
そう、蒸餃子はアタシのソウルフードなんです。

そんなことを知ってか知らずか（多分、知らない）、義父がお土産に餃子をくれました。
前にも紹介しましたが、義父は台湾で暮らしてます。（おそらく日本人）






↑早速、蒸しちゃいました。
蒸し加減が難しいな〜。やっぱり蒸篭がいりますな。
でも、美味しかった。
これを赤酢でいただきました。赤酢は、また紹介しますね。


■本日の台湾茶　　炭焙烏龍茶


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